學校堅持“以本為本、根在課程”的理念，布局強化課程思政和一流課程的建設。學校開展課程思政“四個一”試點工作，試點1個學院、21個專業、383門課程、8629個課堂；啟動課程思政校級培育項目，立項試點學院1個、示范團隊4個、示范課程30門；遴選校級課程思政示范項目，評選出校級課程思政示范團隊4個，校級課程思政示范課程19門，校級課程思政示范課堂19個；開展校級課程思政專項培育項目申報工作，立項課程思政示范團隊1個，課程思政示范課程體4個，課程思政優秀案例課堂12個。學校榮獲廣東省本科高校文化素質教育指導委員會2020年課程思政優秀案例一等獎1項、二等獎6項；榮獲廣東省課程思政改革示范項目14項，其中，省級課程思政示范團隊3個，省級課程思政示范課程5門，省級課程思政示范課堂6個。榮獲廣東省本科高校課程思政優秀案例一等獎1項，二等獎6項。入選廣東省首批本科高校課程思政優秀案例2項。上線新華網優秀課程思政案例課展播3門。

學校開展產教融合型培育課程建設，擇優評選立項一批產教融合型培育課程改革專項，立項35門課程。通過試點改革，以點帶面，以面促強，以課程為單元，帶動專業建設，形成創新性應用型人才培養特色和實效。

目前學校擁有國家級一流課程2門、全國高校就業創業金課1門、省級一流課程24門、省級就業創業特色示范課程2門、省級精品課程18門。其中，《無機化學》被評為2014年廣東省精品資源共享課程，2020年10月被認定為教育部首批國家級一流本科課程，成為同一批次廣東同類院校唯一入選的課程；《數據結構與算法》于2023年4月被認定為教育部第二批國家級一流本科課程?！稛o機化學》《數據結構與算法》《創業基礎與實踐》入選廣東省2020年度一流本科課程，《多媒體技術與應用》《機械制圖 II》《國際貿易學》《平面設計》《中藥學》《操作系統》《粵港澳大灣區文旅行業社會實踐》入選廣東省2021年度一流本科課程，《有機化學》《創業基礎與實踐》被認定為2020年度省級一流本科課程（課程思政），《計算機應用基礎》《機械制造技術》被認定為2021年度省級一流本科課程（課程思政），《旅游接待業》被認定為2022年度省級一流本科課程（課程思政），入選數量位居全省同類院校前列?！稊底中盘柼幚鞟》、《離散數學》、《CAD三維設計I》《廣告策劃》《智能物流應用A》《機械制圖I》《數據庫概論》《信號與系統》《化工原理B》9門課程入選2023年省級一流課程。

學校大力推進產教融合，協同育人，突出“產學研用” 相結合的辦學模式，結合地方政府、企事業單位、科研院所等多種資源和各自優勢，不斷完善校內實訓中心和校外實訓基地建設，與不同行業的企事業單位、科研機構建成校內外實踐教學基地486個，涵蓋全部本科專業，為學生搭建創新實踐平臺。目前學校擁有19個省級大學生實踐教學基地、9個省級實驗教學示范中心、4個省級人才培養模式創新實驗區，為教學提供了有效質量保障，充分滿足應用型創新人才培養目標要求，切實增強人才培養的專業核心競爭力。